Quando se ne va un'istituzione, ci si dovrebbe fermare per un minuto di silenzio. Cesira Romualdi, era un'istituzione. Gestiva da sempre l'Hotel Julia al Ceppo, vero e proprio testimone antico del sapere e, soprattutto, del sapore delle nostre montagne. Divina maestra del porcino, sapiente signora del tartufo, la cucina dell'Hotel Julia era il motivo in più, se non il primo, per inerpicarsi lungo la strada che sale al Ceppo. Con donna Cesira se ne va un pezzo di storia, a volte di una storia complicata dai tempi delle montagne, dai rapporti delle genti della montagna, dalle latitanze di un Paese che mai ha intuito quanto grande potesse essere il valore di quei boschi. Cesira se ne è andata. Resterà indimenticabile.