OSTERIE D'ITALIA/ QUATTORDICI CHIOCCIOLE IN ABRUZZO, BRILLA LA PROVINCIA DI TERAMO

Screenshot_2025-10-21_alle_06.38.42.png Bilancio positivo per la ristorazione abruzzese nella nuova edizione della principale guida dedicata alle osterie italiane, che quest’anno celebra il suo trentaseiesimo appuntamento. Il riconoscimento più ambito, la “Chiocciola”, è stato assegnato a quattordici locali della regione, uno in più rispetto all’anno precedente, a conferma di un panorama gastronomico solido e in continua evoluzione.

L’unica vera novità tra i premiati riguarda un ristorante della frazione di Mutignano, nel territorio di Pineto, che conquista la sua prima Chiocciola. In totale, sono 71 le osterie abruzzesi presenti nella guida, tra conferme e nuovi ingressi. Due locali fanno il loro debutto nella sezione dedicata ai “luoghi quotidiani” — spazi più informali come gastronomie, pastifici e salumerie — segno della vivacità di un settore che sa adattarsi alle nuove forme di convivialità.

Cinque nuove insegne entrano invece nella sezione principale: osterie e trattorie che si distinguono per autenticità, attenzione al territorio e cucina identitaria. Nella categoria dedicata alle cucine regionali, l’Abruzzo non poteva che essere rappresentato dai celebri arrosticini, con due nuove realtà segnalate accanto ai locali storici già conosciuti dagli appassionati.

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Nonostante sette uscite rispetto alla passata edizione, il bilancio complessivo resta più che positivo. Il coordinatore regionale sottolinea come le trasformazioni del mercato – consumi più contenuti, maggiore attenzione alla salute e minore disponibilità economica – non abbiano scalfito il desiderio di autenticità e verità, sempre più richiesto da chi si siede a tavola.

L’Abruzzo, grazie al legame tra cucina, territorio e biodiversità, continua a essere un punto di riferimento per chi cerca ospitalità genuina e un equilibrato rapporto tra qualità e prezzo. Un primato da preservare, ricordano gli addetti ai lavori, mantenendo intatti i valori che hanno reso la tradizione gastronomica regionale una delle più apprezzate d’Italia.

A livello nazionale, la guida registra quasi duemila indirizzi, con un equilibrio tra Nord e Sud e una crescita costante di luoghi che interpretano in modo contemporaneo la cucina popolare. Le regioni con il maggior numero di osterie segnalate restano Piemonte, Campania e Toscana, che guidano anche la classifica delle Chiocciole.

Nel messaggio finale agli operatori del settore, gli organizzatori ribadiscono l’importanza della diversità come valore fondante della cultura gastronomica italiana: «La vera ricchezza del nostro Paese – si è ricordato – sta nella capacità di custodire le differenze, rispettando territori, tradizioni e persone che li rendono unici». Screenshot_2025-10-21_alle_06.38.51.png